Tortilla de Papa, originaria de Chiloé. Evóca una raíz de origen, conexión con lo natural, tradición y Costumbres.
Nuestro permanente desarrollo gastronómico combina tradición e innovación, aplicada a los productos de origen que encontramos de norte a sur y de mar a cordillera, reconociendo  e incorporando productos foraneos que comparten este principio de origen en otras culturas y latitudes

La Propuesta Gastronómica de Milcao es una Cocina de Autor que aplica innovación y creatividad sobre: Empanadas de Mechada y queso chanco, Salmón sellado con Ñoquis de Zapallo y salsa de Hierba Luisa Mote, Pulpo Glaseado en Chimichurri de Chancaca  servido con Papas doradas, Pulmay  con Cerdo ahumado y mariscos, Milcao Relleno de chicharrón cubierto de Pebre.

Creación / Producto de Orígen / Cocina de Autor
Innovación / Tradición